Pour le montage, on verse la crème pistache refroidie sur la partie du biscuit qui sera au centre de la bûche, pour créer le "coeur de pistache". On étale la crème pâtissière vanille sur le reste du biscuit. On roule la bûche.

Pour la déco, on utilise le reste de crème pistache dont on enduit la bûche. On parsème le dessus de pistaches concassées et on ajoute des petites meringues et des coques de macarons.

On remet ensuite au frais pour que tout soit bien figé.