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Les Kluskis de Tata Bernadette et de Papy Léon
Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes petites gourmandises salées le 8 Décembre 2013 à 12:59Ingrédients :
500 grammes de farine + 30 grammes pour la sauce tomate
2 oeufs
350 ml de lait
sel selon le goût
1 boite de concentré de tomates
30 grammes de beurre
gruyère râpé
Préparation :
Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 à 60 minutes.
Faire bouillir de l'eau. Tremper une cuillère à café dans un bol d'eau chaude puis la remplir avec la pâte. Faire couler la pâte dans l'eau bouillante en formant une sorte de quenelle.
Lorsque les quenelles remontent à la surface (parfois il faut remuer un peu pour qu'elles se décollent du fond), les laisser encore 1 à 2 minutes puis les égoutter et les réserver.
Préparer un roux avec la farine et le beurre. Ajouter le concentré de tomates et de l'eau jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
La verser sur les Kluskis préalablement disposés dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner à 200° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Tags : kluskis
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