Pour les coques, on utilise la recette de base. J'ai ajouté du colorant en poudre rouge (très peu) et du colorant rose irisé. On dépose des paillettes de sucre roses et une perle argentée sur la moitié des coques, pendant le croûtage.

Pour la ganache, il faut environ 200 grammes de confiture de coings réchauffée, 100 grammes de beurre, quelques gouttes de concentré d'arôme de rose, et une cuillère à soupe de crème fraiche liquide. On laisse prendre tout ça au réfrigérateur et on fourre les macarons refroidis.

Pour la confiture de coings maison, il faut centrifuger les coings, peser le jus récolté et le faire cuire avec le même poids de sucre jusqu'à épaississement. Et pis c'est tout !!

Le souci c'est que ma confiture était trop coulante pour réussir à garnir correctement mes macarons, du coup, je l'ai recuite quelques minutes en y ajoutant un demi-sachet d'agar-agar.