• Risotto à la volaille et aux champignons

    Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes petites gourmandises salées le 17 Décembre 2013 à 14:52

    Ingrédients :

    - 5 oignons moyens
    - 400 g de champignons en boîte
    - 400 g de blancs de volaille
    - 100 g de beurre
    - 375 g de riz pour risotto, aux quatre fromages
    - 15 cl de vin blanc sec
    - 60 cl de bouillon de volaille
    - 100 g de parmesan

     - 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche liquide

    - sel, poivre

     

    Préparation :


    Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons hachés et remuer pendant environ 5 minutes. 

    Verser le riz. Remuer à nouveau. Lorsque les grains sont transparents, ajouter les champignons puis le vin. Laisser cuire à découvert jusqu'à absorption complète du liquide. 

    Ajouter alors le blanc de volaille coupé en tout petits dés, remuer et verser doucement le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore 15 à 20 min. 

    Ajouter le parmesan, remuer, ajouter la crème, remuer encore, et servir brûlant.

     


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