• gateau nvl an + soupe asperges 006
     

    Ingrédients:

    1 kg d'asperges en conserve (ou fraiches en saison)

    1/2 oignon

    1 gousse d'ail

    50 ml de crème fraiche

    1 cuillère à café de piment d'Espelette

    sel et poivre

    Préparation :

    Faire chauffer doucement l'ail et l'oignon hâchés finement, avec deux verres d'eau. Ajouter les asperges égouttées et laisser cuire 5 minutes en remuant.

    Ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.

    Mixer. Servir en saupoudrant d'un peu de piment d'Espelette.


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  • noel 2013 001

     

    Ingrédients :

    400 grammes de lentilles corail

    1/2 oignon

    200 ml de lait de coco

    1 cuillère à soupe de quatre-épices (on peut le remplacer par un bouquet de coriandre)

    1 cuillère à café de cumin moulu

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

    Préparation :

    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les lentilles et couvrir avec deux fois leur volume d'eau. Saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et de quatre-épices. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen.

    Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.


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    Ingrédients :

    4 poireaux

    1 pomme de terre

    6 petits oignons

    1 gousse d'ail

    1/2 bouquet de persil

    quelques brins de ciboulette

    sel et poivre

    Préparation :

    Couper les poireaux lavés et épluchés en tronçons. les mettre dans une casserole. Ajouter la pomme de terre coupée en 4,

    les oignons et l'ail hachés, le persil et la ciboulette, le sel, et le poivre.

    Couvrir d'eau à hauteur et faire cuire à feu moyen 30 minutes.

    Mixer et servir.


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  • Ingrédients :

    - 5 oignons moyens
    - 400 g de champignons en boîte
    - 400 g de blancs de volaille
    - 100 g de beurre

    - 375 g de riz pour risotto, aux quatre fromages
    - 15 cl de vin blanc sec

    - 60 cl de bouillon de volaille
    - 100 g de parmesan

     - 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche liquide

    - sel, poivre

     

    Préparation :


    Faire fondre le beurre. Ajouter les oignons hachés et remuer pendant environ 5 minutes. 

    Verser le riz. Remuer à nouveau. Lorsque les grains sont transparents, ajouter les champignons puis le vin. Laisser cuire à découvert jusqu'à absorption complète du liquide. 

    Ajouter alors le blanc de volaille coupé en tout petits dés, remuer et verser doucement le bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore 15 à 20 min. 

    Ajouter le parmesan, remuer, ajouter la crème, remuer encore, et servir brûlant.

     


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    Ingrédients

    270 ml d'eau
    1 sachet de levure de boulangerie ne paillettes
    450 grammes de farine

    11 grammes de sel
    2 cuillères à café de sucre en poudre

    Préparation :

    Mélanger d'abord avec une cuillère en bois la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure et l'eau et pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

    La laisser lever 1 heure 30, recouverte d’un torchon.

    Reprendre ensuite la boule et la dégazer. Façonner des petites boules et les poser côte à côte en donnant la forme désirée.

    Laisser lever encore 1 heure 30

    Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 250°C puis 15 minutes à 200°C. Le pain doit sonner creux lorsqu’il est cuit.

    Laisser refroidir sur une grille.


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