• Ingrédients :

    6 poivrons 

    6 petites pommes de terre

    4 oignons rouges

    4 brins de persil plat

    2 gousses d'ail

    un filet d'huile d'olive

    sel et poivre

    20 cl de crème liquide entière

    Préparation :

    Eplucher les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail. Couper les pommes de terre et les oignons en gros cubes, hâcher l'ail.

    Epépiner les poivrons et les couper en morceaux.

    Dans une cocotte, faire revenir les oignons 5 minutes avec l'huile d'olive à feu moyen.

    Ajouter les pommes de terre, les poivrons, l'ail et le persil. Saler, poivrer et couvrir d'eau à hauteur. Faire cuire 40 minutes à feu moyen.

    Verser la crème et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

    Mixer et rectifier au besoin l'assaisonnement.


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  • Ingrédients :

    1 potimarron (du jardin de Nannie !)

    2 oignons

    une cuillère à café de pistils de safran

    1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

    Préparation :

    Eplucher et épépiner le potimarron, le couper en morceaux.

    Peler et émincer les oignons. Les faire suer dans l'huile d'olive 3 minutes à feu moyen.

    Ajouter les morceaux de potimarron et les faire revenir une minute.

    Couvrir d'eau à hauteur, ajouter les épices, sel et poivre. Laisser cuire 50 minutes à petits bouillons.

    Mixer, ajouter éventuellement un peu de fromage blanc.


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  • Ingrédients :

    500 grammes de farine + 30 grammes pour la sauce tomate

    2 oeufs

    350 ml de lait

    sel selon le goût

    1 boite de concentré de tomates

    30 grammes de beurre

    gruyère râpé

    Préparation :

    Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 à 60 minutes.

    Faire bouillir de l'eau. Tremper une cuillère à café dans un bol d'eau chaude puis la remplir avec la pâte. Faire couler la pâte dans l'eau bouillante en formant une sorte de quenelle.

    Lorsque les quenelles remontent à la surface (parfois il faut remuer un peu pour qu'elles se décollent du fond), les laisser encore 1 à 2 minutes puis les égoutter et les réserver.

    Préparer un roux avec la farine et le beurre. Ajouter le concentré de tomates et de l'eau jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

    La verser sur les Kluskis préalablement disposés dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner à 200° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


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  • Ingrédients :

    1 courge butternut

    1 oignon

    quelques feuilles de laurier

    30 grammes de beurre

    4 cuillères à soupe de fromage blanc

    sel et poivre

    Préparation :

    Faire revenir l'oignon émincé et la courge épluchée et coupée en dés dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes. Couvrir d'eau à hauteur , ajouter le laurier, le sel et le poivre. Faire cuire 45 minutes à feu moyen. Mixer, rectifier l'assaisonnement et servir. On peut ajouter un peu de "Maggi" pour relever légèrement.


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  • Ingrédients :

    1,5 kg de petits pois frais ou surgelés

    6 oignons sauciers

    20 cl de fromage blanc

    1 filet d'huile d'olive

    sel et poivre

    Préparation :

    Faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les petits pois et couvrir d'eau. Faire cuire pendant 40 minutes à feu moyen. A la fin de la cuisson, supprimer de l'eau pour n'en garder que la moitié. Ajouter le fromage blanc et continuer la cuisson à fau doux pendant une dizaine de minutes.

    Mixer et servir.


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