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Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes PÂTISSERIES, mes petites gourmandises sucrées... le 28 Mars 2014 à 12:22...décuire avec le mélange précédent bouillant. Faire recuire le tout à 105°. Verser sur le fond de tarte. Pour la mousse chocolat au lait : Ingrédients : 60 grammes de crème liquide 110 grammes de chocolat au lait 90 grammes de crème fouettée Préparation : Verser la crème bouillante...
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Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes PÂTISSERIES, mes petites gourmandises sucrées... le 20 Janvier 2014 à 07:17...avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver. Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux. Quand le mélange beurre-chocolat est à 40°, l'ajouter au mélange oeufs-beurre en remuant délicatement à la maryse. La préparation doit...