...FELDER et à son livre, PÂTISSERIE !, que je dois cette recette. Ingrédients pour une trentaine de croissants : 350 grammes de farine T55 150 grammes de farine T45 60 grammes de sucre 10 grammes de poudre de lait 2 cuillères à café de sel 100 grammes de beurre ramolli 25 grammes de levure de...