C'est mon amie Amandine qui m'a livré la recette de ces fameux Cookies, déclinables à souhait. Les siens, une pure merveille, étaient réalisés avec des pépites de chocolat noir. Voici la recette des miens, aux amandes et à la pistache.
Ingrédients pour une douzaine de Cookies :
55 grammes de beurre mou
90 grammes de cassonnade
90 grammes de farine T55
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
70 grammes d'amandes effilées
25 grammes de pâte de pistache maison
1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1 cuillère à café de Rhum brun
1/2 cuillère à café de vanille en grains
30 grammes de pistaches concassées
Préparation :
Mélanger d'abord le beurre mou et la cassonnade (au batteur K ou feuille en ce qui me concerne). Ajouter ensuite progressivement le reste des ingrédients. Disposer des petits tas à l'aide d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson (ou d'une feuille de cuisson en silicone).
Laisser reposer une heure au réfrigérateur, puis cuire pendant 16 minutes à 170° chaleur tournante.
C'est mon amie Amandine qui m'a livré la recette de ces fameux Cookies, déclinables à souhait. Les siens, une pure merveille, étaient réalisés avec des pépites de chocolat noir. Voici la recette des miens, aux amandes et à la pistache.Ingrédients pour une douzaine de Cookies :55 grammes de beurre mou90 grammes de cassonnade90 grammes de farine T551 pincée de sel1 pincée de levure chimique1 sachet de sucre vanillé1 oeuf70 grammes d'amandes effilées25 grammes de pâte de pistache maison1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères1 cuillère à café de Rhum brun1/2 cuillère à café de vanille en grains30 grammes de pistaches concasséesPréparation :Mélanger d'abord le beurre mou et la cassonnade (au batteur K ou feuille en ce qui me concerne). Ajouter ensuite progressivement le reste des ingrédients. Disposer des petits tas à l'aide d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson (ou d'une feuille de cuisson en silicone).
Laisser reposer une heure au réfrigérateur, puis cuire pendant 16 minutes à 170° chaleur tournante.
Tags : cookies, amandes, pistaches
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