• Mon Couscous fait avec Amour...

    Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes petites gourmandises salées le 10 Octobre 2013 à 22:34
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    Ingrédients pour 6 personnes :
     
    Pour les boulettes d'agneau :
    700 grammes de viande d'agneau (à hâcher soi-même ou à faire hâcher par son boucher)
    1 oignon finement hâché
    2 gousses d'ail finement hâchées
    2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
    1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    1 cuillère à café de cumin moulu
    1 cuillère à café de piment doux moulu
    1 cuillère à café de ras-el-hanout
    sel et poivre
    huile d'olive
     
    Puis :
    3 tomates
    3 cuillères à soupe de beurre
    6 cuisses de poulet fermier
    1 oignon finement hâché
    1/2 cuillère à café de curcuma moulu
    1/2 cuillère à café de cumin moulu
    8 oignons à sauce
    1/4 de cuillère à café de pistils de safran
    1 bâton de cannelle
    1 petit bouquet de coriandre
    sel, poivre
    4 carottes en morceaux
    1 kg de courgettes en morceaux
    200 grammes de petits pois
     
    Pour le couscous aux épices :
    500 grammes de couscous fin
    le même volume en eau
    4 cuillères à soupe de beurre doux
    425 grammes de pois chiches en conserve rincés et égouttés
    1 cuillère à café de cannelle en poudre
    1 cuillère à café de gingembre moulu
    harissa selon vos goûts
     
    Préparation : 
     
    Tout d'abord, préparer les boulettes d'agneau. Pour cela, mélanger à la main (bien presser entre les doigts pour bien mélanger)  la viande hâchée avec l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Saler et poivrer.
    Façonner des boulettes de la valeur d'une cuillère à soupe.
    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande sauteuse (personnellement, je me suis servie de mon wok !) pour y faire dorer les boulettes 8 à 10 minutes.
    Reserver les boulettes.
     
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    Puis, faire chauffer le beurre dans un faitout ou la marmite d'un couscoussier (là encore, j'ai réutilisé le wok, ça fonctionne très bien !) pour y faire revenir rapidement les cuisses de poulet. Baisser le feu et ajouter l'oignon.
    Quand il est tendre, incorporer le curcuma, le cumin et les oignon à sauce entiers. Mouiller avec 750 ml d'eau puis ajouter le safran, le bâton de cannelle et les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Ajouter le bouquet de coriandre. Saler et poivrer. Faire légèrement bouillonner le liquide puis couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
    Ajouter les carottes et laisser mijoter encore 20 minutes.
    Ajouter les petits pois, les boulettes ainsi que les courgettes et continuer la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet et tous les légumes soient tendres.
     
    Pendant ce temps, préparer le couscous épicé. Faire bouillir l'eau salée dans une casserole. Déposer la semoule dans un récipient résistant à la chaleur. Verser l'eau bouillante par-dessus. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Puis incorporer le beurre en noisettes et bien écraser avec une fourchette pour décoller les grains les uns des autres. Ajouter la cannelle, le gingembre et la harissa.
     
    Faire chauffer les pois chiches avec 60 ml d'eau jusqu'à évaporation complète du liquide en remuant souvent, puis, les incorporer au couscous.
     
    Régalez-vous !!!

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  • Un vieux poste de radio sur fond de cartes postales vintage

    Par chrisetjl dans Mes petites bricoles décoratives le 9 Octobre 2013 à 16:46

    Une vieille radio chinée au marché aux puces, des cartes postales vintage disposées à l'arrière, et voilà...

     

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  • Tableaux floraux

    Par chrisetjl dans Mes petites bricoles décoratives le 9 Octobre 2013 à 16:36

    Pour égayer un mur sans me ruiner, j'ai peint trois toiles sur châssis avec des peintures de couleur vive. J'y ai ensuite vaporisé un vernis légèrement pailleté.

    Puis j'ai fixé des tubes à essai à l'aide fil de fer décoratif, j'y ai versé du sable de couleur, et enfin, j'y ai piqué des fleurs artificielles.

     

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  • Adorables cactus en pots

    Par chrisetjl dans Mes petites bricoles décoratives le 9 Octobre 2013 à 16:28

    Un support à épices trouvé pour 1 euro dans un vide-grenier, recouvert de papier décoratif "décopatch", quelques mini-pots de fleurs décorés avec un papier d'une autre couleur, des mini-cactus,et le tour est joué...

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  • Variations POP et CUP autour du cake au chocolat

    Par chrisetjl dans Mes petites recettes de cuisine - Mes PÂTISSERIES, mes petites gourmandises sucrées... le 8 Octobre 2013 à 21:46
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    La recette de base est celle d'un cake au chocolat hyper facile et IN-RA-TABLE.

    Ingrédients pour 20 popcakes et environ 30 cupcakes :

    300 grammes de farine

    300 grammes de sucre en poudre

    4 oeufs

    250 ml de lait

    250 ml d'huile

    1 sachet de sucre vanillé

    1 sachet de levure chimique

    4 à 6 cuillères à soupe bombées de chocolat en poudre non sucré

     

    Ingrédients pour le glaçage des popcakes :

    1/2 tablette de chocolat noir

    1/2 tablette de chocolat blanc

    décors en sucre

    Ingrédients pour le glaçage des cupcakes :

    200 grammes de beurre

    400 grammes de sucre glace

    colorants alimentaires (facultatifs)

    arômes naturels (facultatifs)

    décors en sucre, éclats de fruits secs

     

    Préparation de la pâte à cake :

    Mélanger ensemble tous les ingrédients au batteur jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

    Verser la préparation dans des moules à muffins (jusqu'aux 2/3) et dans des moules à popcakes (remplir complètement les demi-sphères avant de recouvrir avec l'autre partie du moule) légèrement beurrés. Il est possible aussi d'insérer des caissettes en papier dans les moules à muffins afin d'obtenir un effet décoratif.

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    Cuire au four préchauffé à 180°n 20 à 25 minutes pour les cupcakes, 15 à 20 minutes pour les popcakes.

    Laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement puis placer une petite heure au réfrigérateur afin de faciliter l'opération de glaçage.

     

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    Préparation du glaçage des popcakes :

     

    Faire fondre au bain-marie une demi-tablette de chocolat noir (pour 10 popcakes).

    Y tremper le bout des bâtonnets avant de les "piquer" dans les gâteaux sans les transpercer. Laisser se figer un peu le chocolat à l'intérieur des gâteaux (ne pas hésiter à les placer quelques minutes au réfrigérateur). De cette façon, les popcakes ne "tourneront" pas sur les bâtonnets pendant l'opération de glaçage.

    Tremper les "sucettes" dans le chocolat fondu, laisser figer un peu et parsemer de décors en sucre.

    Disposer sur un présentoir à popcakes.

     

    Préparation du glaçage des cupcakes :

    Mélanger ensemble le beurre ramolli et le sucre glace. La pâte obtenue doit être bien lisse. Y ajouter éventuellement des arômes naturels et des colorants alimentaires.

    Placer la préparation dans une poche à douille ou dans une seringue dédiée à la décoration des pâtisseries. L'injecter sur les gâteaux en faisant des volutes ou un autre décor au choix. Parsemer de décors en sucre ou d'éclats de fruits secs.002 (2)


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