Ingrédients :

112 grammes de sucre glace

82 grammes de poudre d'amandes

75 grammes de blancs d'oeufs

62 grammes de sucre semoule

15 grammes de cacao

Nutella

Préparation :

* peser tous les ingrédients, très précisément

* tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace, sur un papier sulfurisé.

* battre les blancs. Quand le mélange commence à mousser, ajouter le sucre en poudre et monter en neige ferme.

* ajouter délicatement les poudres, à l'aide d'une maryse, en tournant autour des blancs, de façon à ne pas les casser. Procéder en 2 fois. Terminer en mélangeant vigoureusement de façon à faire retomber les blancs, mais pas trop.

* remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petits tas réguliers sur une plaque garnie de pepier sulfurisé.

* laisser reposer les coques 1/2 heure pour les laisser "croûter".

* faire cuire à 150° pendant 15 à 18 minutes au four traditionnel préchauffé.

* attendre le refroidissement complet pour démouler et garnir  les macarons après avoir "apairé" les coques.

ET SURTOUT..... DEGUSTER DEGUSTER DEGUSTER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!