Ingrédients pour 12 à 15 verrines :

800 grammes de courgettes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 branche de thym

sel, poivre

1,5 litres de bouillon de volaille dégraissé

10 cl de crème fraiche liquide

Préparation :

Faire revenir les échalotes et la gousse d'ail dans l'huile sans les faire colorer. Une fois transparentes, ajouter le bouillon, le thym, les courgettes non épluchées coupées en tronçons, le sel, le poivre.

Faire cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les courgettes soient ramollies.

Mixer avec la crème fraiche.

Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.

Dresser en verrines avec une paille.

Un régal sur une cuillère apéritive, accompagné d'un cube de foie gras, de miettes de pain d'épices, et d'une pincée de fleur de sel...

Ingrédients :

14 oignons sauciers

30 grammes de beurre

sel, poivre,

1 pincée de canelle

1 pincée de gingembre

1 pincée de cardamome en poudre

1 bonne cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Peler et émincer finement les oignons. Les mettre à revenir dans le beurre.

Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le sel, le poivre, les épices, le miel. Bien mélanger.

Ajouter le vinaigre balsamique. Laisser cuire à feu vif jusqu'à évaporation du vinaigre.

Baisser le feu et laisser mijoter sur feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

Verser dans un pot de confiture.

Ce confit se garde un mois au réfrigérateur.

Mamama, c'était ma grand-mère, celle chez qui j'ai passé tous les mercredis de mon enfance. Un jour, lorsque j'avais 8 ans, je lui ai dit : 

"Mamama, tu ne voudrais pas m'écrire quelque chose dans ma poésie, pour que j'aie un souvenir de toi ?"

Elle a pris ma poésie, et me l'a rendue quelques jours plus tard.....elle y avait écrit ceci........

" RECETTE DE LA PATE A  NOUILLES (pour 9 personnes)

7 oeufs entiers

800 grammes de farine

1/2 coquille d'eau

1/2 coquille de vinaigre

Dans une terrine, cassez les oeufs entiers. Travaillez-les avec une cuillère en bois.

Ajoutez la farine en pluie, tournez toujours. 

Au moment où la pâte devient trop lourde, prenez les mains, travaillez la pâte énergiquement.

Quand la pâte ne colle plus aux mains, étendez au rouleau sur 3 mm d'éoaisseur sur une planche farinée.

Avec un bon couteau, découpez la pâte en bandes minces. Laissez sècher sur un linge pendant 30 minutes.

Il faut vigueur et patience pour la réussir. "

Ensuite, il faut cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée.

En prélever quelques unes. Les faire griller dans une poêle avec une noix de beurre.

Idéal avec un lapin mijoté en cocotte, comme le faisait Mamama.

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 yaourth nature

3 cuillère à soupe d'huile

200 grammes de merguez coupées en dés

ras-el-hanout, cannelle, gingembre, curry, cumin moulu, sel, poivre

Préparation :

Battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, le yaourth et l'huile.

Ajouter les merguez et les épices.

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et cuire 20 minutes à 180°.

Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour un gros saladier plein de bonne soupe, il faut :

un potimarron (du jardin de Nannie c'est mieux !)

un oignon

30 grammes de beurre

quelques brins de persil

un petit pot de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Le plus difficile, c'est la corvée d'épluchage............... (ou la corvée d' pluche comme disait mon grand-père en parlant de son service militaire !). Une fois que le plus dur est fait, il faut couper la chair de potimarron en cubes.

Ensuite, faire revenir un oignon haché dans le beurre. Y ajouter les dés de potimarron. Couvrir d'eau. Saler, poivrer, et ajouter les brins de persil.

Faire cuire jusqu'à ce que le potimarron soit bien ramolli ( environ 45 minutes ). Oter le persil et mixer le tout.

Ajouter la crème fraiche et servir bien chaud.

HMMMMM, TROP BON !!!