Quiche à la fondue de poireaux et au saumon fumé

Un reste de pâte brisée ?

      Que pourrais-t-on bien en faire ?

              Et si on tentait une recette de quiche poireaux-saumon ?                                                          C'est équilibré, c'est bon, et en plus c'est facile et rapide !

  ALLEZ, C'EST PARTI !

Recette de la pâte brisée :

Ingrédients :

150 grammes de farine

75 grammes de beurre

1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et  le beurre en morceaux. Ajouter 1/2 verre d'eau. Pétrir. Mettre en boule. Ecraser avec la paime de la main. Remettre en boule, cela 3 fois.

Laisser reposer au frais.

Ingrédients pour 6 personnes :

Un reste de pâte brisée

3 gros blancs de poireaux

une noix de beurre

6 tranches de saumon fumé

4 oeufs

50 cl de crème fraiche épaisse

poivre (pas de sel, le saumon est déjà bien assez salé)

Préparation :

Etaler la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte ou dans un cercle à pâtisserie.

Y verser les poireaux fondus dans une noix de beurre.

Disposer par dessus le saumon coupé en lamelles.

Battre les oeufs et la crème, poivrer, et verser sur la préparation.

Enfourner à 200° chaleur tournante pendant environ 30 minutes.

Démouler et servir chaud.