potage

Velouté de Carottes et Panais

carotte, légumes oubliés, panais, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 kg de carottes 2 gros panais 2 échalotes 1 oignon 5 brins de persil 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre Préparation : Emincer grossièrement les carottes et les panais lavés et épluchés. Peler et hâcher l'oignon et les...

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Velouté d\'Asperges au Piment d\'Espelette

asperge, espelette, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients: 1 kg d'asperges en conserve (ou fraiches en saison) 1/2 oignon 1 gousse d'ail 50 ml de crème fraiche 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre Préparation : Faire chauffer doucement l'ail et l'oignon hâchés finement, avec deux...

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Soupe de Lentilles Corail au Lait de Coco.

lait coco, lentilles corail, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 400 grammes de lentilles corail 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de quatre-épices (on peut le remplacer par un bouquet de coriandre) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...

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Soupe de poireaux aux petits oignons

poireau, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 4 poireaux 1 pomme de terre 6 petits oignons 1 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil quelques brins de ciboulette sel et poivre Préparation : Couper les poireaux lavés et épluchés en tronçons. les mettre dans une casserole. Ajouter la pomme...

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Velouté de poivrons et oignons à la crème.

poivron, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 6 poivrons 6 petites pommes de terre 4 oignons rouges 4 brins de persil plat 2 gousses d'ail un filet d'huile d'olive sel et poivre 20 cl de crème liquide entière Préparation : Eplucher les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail....

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Soupe de Potimarron au Safran.......une tuerie !

potage, potimarron, safran, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 potimarron (du jardin de Nannie !) 2 oignons une cuillère à café de pistils de safran 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Eplucher et épépiner le potimarron, le...

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Soupe de courge butternut

courge butternut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 courge butternut 1 oignon quelques feuilles de laurier 30 grammes de beurre 4 cuillères à soupe de fromage blanc sel et poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé et la courge épluchée et coupée en dés dans le beurre à feu moyen...

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Crémeux de petits pois

petits pois, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1,5 kg de petits pois frais ou surgelés 6 oignons sauciers 20 cl de fromage blanc 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les petits pois et...

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Velouté de champignons aux pointes d'asperges.

asperge, champigon, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 800 grammes de champignons de Paris frais 200 grammes de pointes d'asperges en conserve égouttées 2 oignons 2 échalotes 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 50 cl de lait 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...

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Velouté d'artichauts au persil.

artichaut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 2 kg de fonds d'artichaut cuit en conserve 4 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 200 grammes de fromage blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Peler l'oignon et le couper grossièrement. Effeuiller...

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