750 grammes
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aperitif

Macarons au foie gras et au chutney de figues...pour l'apéro.

Macarons au foie gras et au chutney de figues...pour l'apéro.

Pour les coques, on prend la recette classique, (cliquer ICI), à laquelle on ajoute un petit mélange d'épices : cannele, gingembre, muscade, une petite pincée de chaque, pas plus ! On fourre tout ça au chutney de figues et au milieu on dépose un petit...

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Mini-feuilletés au foie gras

Mini-feuilletés au foie gras

Un reste de pâte feuilletée maison (voir "mon Pithiviers feuilleté" dans "mes petites gourmandises sucrées), un reste de foie gras... On découpe des petites formes à l'emporte-pièce, on en enduit une sur deux d'eau au pinceau. On y dépose un cube de foie...

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Mini-Gaspacho de courgettes en verrine

Mini-Gaspacho de courgettes en verrine

Ingrédients pour 12 à 15 verrines : 800 grammes de courgettes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel, poivre 1,5 litres de bouillon de volaille dégraissé 10 cl de crème fraiche liquide Préparation : Faire revenir...

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Confit d'oignon maison

Confit d'oignon maison

Un régal sur une cuillère apéritive, accompagné d'un cube de foie gras, de miettes de pain d'épices, et d'une pincée de fleur de sel... Ingrédients : 14 oignons sauciers 30 grammes de beurre sel, poivre, 1 pincée de canelle 1 pincée de gingembre 1 pincée...

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Petits muffins aux senteurs marocaines

Petits muffins aux senteurs marocaines

Ingrédients pour une quinzaine de muffins : 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 yaourth nature 3 cuillère à soupe d'huile 200 grammes de merguez coupées en dés ras-el-hanout, cannelle, gingembre, curry, cumin moulu, sel, poivre Préparation : Battre...

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Terrine de foies de lapin

Terrine de foies de lapin

Ingrédients pour environ 4 bocaux : 400 grammes de foies de lapin 400 grammes de poitrine de porc fraîche 4 échalottes 1 gousse d'ail 2 oeufs 30 grammes de beurre 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 100 grammes de mie de pain 1 pincée de muscade, de...

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