Velouté de poivrons et oignons à la crème.

11.12.2013

Ingrédients :

6 poivrons

6 petites pommes de terre

4 oignons rouges

4 brins de persil plat

2 gousses d'ail

un filet d'huile d'olive

sel et poivre

20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail. Couper les pommes de terre et les oignons en gros cubes, hâcher l'ail.

Epépiner les poivrons et les couper en morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons 5 minutes avec l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter les pommes de terre, les poivrons, l'ail et le persil. Saler, poivrer et couvrir d'eau à hauteur. Faire cuire 40 minutes à feu moyen.

Verser la crème et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

Mixer et rectifier au besoin l'assaisonnement.