Variations POP et CUP autour du cake au chocolat

La recette de base est celle d'un cake au chocolat hyper facile et IN-RA-TABLE.

Ingrédients pour 20 popcakes et environ 30 cupcakes :

300 grammes de farine

300 grammes de sucre en poudre

4 oeufs

250 ml de lait

250 ml d'huile

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

4 à 6 cuillères à soupe bombées de chocolat en poudre non sucré

Ingrédients pour le glaçage des popcakes :

1/2 tablette de chocolat noir

1/2 tablette de chocolat blanc

décors en sucre

Ingrédients pour le glaçage des cupcakes :

200 grammes de beurre

400 grammes de sucre glace

colorants alimentaires (facultatifs)

arômes naturels (facultatifs)

décors en sucre, éclats de fruits secs

Préparation de la pâte à cake :

Mélanger ensemble tous les ingrédients au batteur jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser la préparation dans des moules à muffins (jusqu'aux 2/3) et dans des moules à popcakes (remplir complètement les demi-sphères avant de recouvrir avec l'autre partie du moule) légèrement beurrés. Il est possible aussi d'insérer des caissettes en papier dans les moules à muffins afin d'obtenir un effet décoratif.

Laisser refroidir un peu avant de démouler délicatement puis placer une petite heure au réfrigérateur afin de faciliter l'opération de glaçage.

Faire fondre au bain-marie une demi-tablette de chocolat noir (pour 10 popcakes).

Y tremper le bout des bâtonnets avant de les "piquer" dans les gâteaux sans les transpercer. Laisser se figer un peu le chocolat à l'intérieur des gâteaux (ne pas hésiter à les placer quelques minutes au réfrigérateur). De cette façon, les popcakes ne "tourneront" pas sur les bâtonnets pendant l'opération de glaçage.

Tremper les "sucettes" dans le chocolat fondu, laisser figer un peu et parsemer de décors en sucre.

Disposer sur un présentoir à popcakes.

Préparation du glaçage des cupcakes :

Mélanger ensemble le beurre ramolli et le sucre glace. La pâte obtenue doit être bien lisse. Y ajouter éventuellement des arômes naturels et des colorants alimentaires.

Placer la préparation dans une poche à douille ou dans une seringue dédiée à la décoration des pâtisseries. L'injecter sur les gâteaux en faisant des volutes ou un autre décor au choix. Parsemer de décors en sucre ou d'éclats de fruits secs.