Mes préférés : les Macarons Caramel au Beurre Salé

caramel au beurre salé, macaron

Par chrisetjl

Toujours les mêmes coques (recette ICI), un peu de colorant irisé, et quelques miettes de crèpes dentelles sur la moitié des coques. Le caramel au beurre salé : Ingrédients : 200 grammes de sucre semoule 160 grammes de crème liquide entière 60 grammes...

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Macarons pomme poire aux épices

macaron, poire, pomme

Par chrisetjl

Pour les coques, c'est toujours la même recette de base. Pour celles du dessous, j'ai ajouté du colorant vert pomme, pour celles du dessus, du colorant jaune et une pincée de canelle, qui a, en plus, l'avantage de les parfumer légèrement. On fourre tout...

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Macarons roses aux coings

coing, macaron, rose

Par chrisetjl

Pour les coques, on utilise la recette de base. J'ai ajouté du colorant en poudre rouge (très peu) et du colorant rose irisé. On dépose des paillettes de sucre roses et une perle argentée sur la moitié des coques, pendant le croûtage. Pour la ganache,...

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Poème chocolaté en cinq strophes

chocolat, dessert individuel, entremets

Par chrisetjl

De retour de Paris où j'ai découvert des boutiques dédiées à l'art culinaire et à la pâtisserie... Le rêve ! Entre autres, j'y ai déniché des petits cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre. Dans le train, pour passer le temps, j'ai "dégusté" des magazines...

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