Duo de verrines fruitées

La première verrine est composée d'un fromage blanc sucré, surmonté d'une compotée de poires, et d'un peu de crumble.

La seconde verrine est composée d'un petit mélange de fruits rouges et de crème à la mascarpone.

PREMIERE VERRINE

Pour celle-ci, je ne donne volontairement pas les quantités, tout dépend du nombre de verrines et si vous aimez avec beaucoup de sucre ou non. Il vous faudra donc "GOUTER" !

Il faut :

fromage blanc nature

sucre en poudre

sucre vanillé

poires

beurre

cannelle

farine

poudre d'amandes

Fouetter du fromage blanc nature avec du sucre et du sucre vanillé, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Rien de plus désagréable que de sentir les petits grains de sucre craquer sous la dent !

Disposer une couche de ce mélange au fond des verrines.

Faire revenir des morceaux de poires, coupées en tout petits dés, dans du beurre. Ajouter su sucre et un peu de cannelle.

Disposer les fruits sur le fromage blanc.

Mélanger 50 grammes de poudre d'amandes avec 50 grammes de sucre et 50 grammes de beurre. Ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte d'émiette facilement. La disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire sous le grill en surveillant régulièrement. Sortir la plaque dès que la pâte est colorée. Laisser refroidir.

Emietter un peu de crumble sur les verrines.

Le reste de crumble se conserve parfaitement au congélateur, pour une prochaine fois !

SECONDE VERRINE :

250 grammes de fruits rouges

200 grammes de mascarpone

2 oeufs

50 grammes de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme. Les réserver.

Fouetter ensemble la mascarpone, les jaunes et les sucres. Y incorporer les blancs délicatement.

Déposer une petite cuillérée de fruits rouges légèrement sucrés au fond de la verrine. Couvrir avec la crème à la mascarpone. Terminer par quelques fruits rouges pour l'effet déco.