Miroir aux Framboises

biscuit, crème mousseline, framboises, miroir

Par chrisetjl

Une couche de biscuit, des framboises, une crème mousseline à la vanille, un miroir à la framboise, quelques éclats de pistache, des petites meringues..... Pour la recette du biscuit , c'est ICI. Pour celle de la crème mousseline , c'est ICI, en divisant...

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Douceur de Mangue...

biscuit cuillère, crème mousseline, entremets, mangue

Par chrisetjl

C'est en goûtant un coulis de mangue, apporté par ma Maman le jour de l'an, que j'ai eu envie de réaliser cet entremets. Il se compose d'un biscuit à la cuillère façon Christophe FELDER, d'une crème mousseline à la vanille façon Mercotte, légèrement aromatisée...

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Galette des Rois au Chocolat

chocolat, crème d'amandes, feuilletée semi-rapide, galette rois

Par chrisetjl

Elle est réalisée avec de la pâte feuilletée semi-rapide et une crème d'amandes parfumée au chocolat. La pâte feuilletée semi-rapide : Ingrédients : 125 grammes de farine T55 125 grammes de farine T45 200 grammes de beurre 1 pincée de sel 100 ml d'eau....

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Velouté d\'Asperges au Piment d\'Espelette

asperge, espelette, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients: 1 kg d'asperges en conserve (ou fraiches en saison) 1/2 oignon 1 gousse d'ail 50 ml de crème fraiche 1 cuillère à café de piment d'Espelette sel et poivre Préparation : Faire chauffer doucement l'ail et l'oignon hâchés finement, avec deux...

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Soupe de Lentilles Corail au Lait de Coco.

lait coco, lentilles corail, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 400 grammes de lentilles corail 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de quatre-épices (on peut le remplacer par un bouquet de coriandre) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...

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Gâteau Gourmand pour la nouvelle année

crème pâtissière, dacquoise, gâteau de fête, meringue française

Par chrisetjl

Petit essai à l'occasion du réveillon de la Saint Sylvestre chez ma meilleure amie : du bien et du moins bien ! Le gâteau a été réalisé en plusieurs étapes. Le fond en crèpes dentelles et chocolat fondu, puis une bonne couche de crème pâtissière chocolat,...

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Bûche Vanille Coeur de Pistache

bûche, noël, pistache, vanille

Par chrisetjl

Pour réaliser cette bûche, on utilise la recette du biscuit de la "Bûche Tout Chocolat", celle de la crème pâtissière vanille des "petits choux, craquelin, cème pâtissière vanille", et celle de la crème pistache des "Macarons Pistache". Pour le montage,...

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Bûche Tout Chocolat

bûche, chocolat, noël

Par chrisetjl

Cette bûche se compose de trois éléments : le biscuit, la mousse au chocolat, et la ganache au chocolat. Dans l'ordre, il faut préparer d'abord la mousse au chocolat, pour qu'elle ait le temps de bien prendre au réfrigérateur, puis le biscuit, et enfin...

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