Mini-Gaspacho de courgettes en verrine

apéritif, buffet, courgette, gaspacho, verrine

Par chrisetjl

Ingrédients pour 12 à 15 verrines : 800 grammes de courgettes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel, poivre 1,5 litres de bouillon de volaille dégraissé 10 cl de crème fraiche liquide Préparation : Faire revenir...

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Confit d'oignon maison

apéritif, confit d'oignon, foie gras

Par chrisetjl

Un régal sur une cuillère apéritive, accompagné d'un cube de foie gras, de miettes de pain d'épices, et d'une pincée de fleur de sel... Ingrédients : 14 oignons sauciers 30 grammes de beurre sel, poivre, 1 pincée de canelle 1 pincée de gingembre 1 pincée...

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Les nouilles de Mamama... ou...Selbstgemachtinudle !

à l'ancienne, nouilles alsaciennes

Par chrisetjl

Mamama, c'était ma grand-mère, celle chez qui j'ai passé tous les mercredis de mon enfance. Un jour, lorsque j'avais 8 ans, je lui ai dit : "Mamama, tu ne voudrais pas m'écrire quelque chose dans ma poésie, pour que j'aie un souvenir de toi ?" Elle a...

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Petits muffins aux senteurs marocaines

apéritif, merguez, muffin salé

Par chrisetjl

Ingrédients pour une quinzaine de muffins : 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 yaourth nature 3 cuillère à soupe d'huile 200 grammes de merguez coupées en dés ras-el-hanout, cannelle, gingembre, curry, cumin moulu, sel, poivre Préparation : Battre...

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La soupe au potimarron du jardin de Nannie

potage, potimarron, soupe

Par chrisetjl

Pour un gros saladier plein de bonne soupe, il faut : un potimarron (du jardin de Nannie c'est mieux !) un oignon 30 grammes de beurre quelques brins de persil un petit pot de crème fraîche épaisse sel et poivre Le plus difficile, c'est la corvée d'épluchage..................

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Terrine de foies de lapin

apéritif, foie de lapin, terrine

Par chrisetjl

Ingrédients pour environ 4 bocaux : 400 grammes de foies de lapin 400 grammes de poitrine de porc fraîche 4 échalottes 1 gousse d'ail 2 oeufs 30 grammes de beurre 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 100 grammes de mie de pain 1 pincée de muscade, de...

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Semaine au Maroc pendant l'Aïd El Kebir : Régal de Tagine d'agneau aux pruneaux...

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Par chrisetjl

Nous voici de retour, après une petite semaine passée dans ce si merveilleux pays qu'est le Maroc. Et voici la recette du fameux tagine d'agneau aux pruneaux, pour 8 personnes. Ingrédients : 1kg600 de viande d'agneau desossée et coupée en cubes 1 cuillère...

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Petites crèmes brûlées à la tomate, au basilic, au parmesan, et au poivre de Sechuan

basilic, crème brûlée, entrée, parmesan, poivre de Sechuan, tomate

Par chrisetjl

Ingrédients pour 6 personnes : 300 ml de crème fraîche liquide 6 jaunes d'oeufs 4 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu pour faire gratiner une poignée de feuilles de basilic frais 1 petite boîte de concentré de tomates 1 cuillères à café de poivre...

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Mon Couscous fait avec Amour...

Par chrisetjl

Ingrédients pour 6 personnes : Pour les boulettes d'agneau : 700 grammes de viande d'agneau (à hâcher soi-même ou à faire hâcher par son boucher) 1 oignon finement hâché 2 gousses d'ail finement hâchées 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée 1/2 cuillère...

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