Velouté de poivrons et oignons à la crème.

poivron, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 6 poivrons 6 petites pommes de terre 4 oignons rouges 4 brins de persil plat 2 gousses d'ail un filet d'huile d'olive sel et poivre 20 cl de crème liquide entière Préparation : Eplucher les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail....

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Soupe de Potimarron au Safran.......une tuerie !

potage, potimarron, safran, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 potimarron (du jardin de Nannie !) 2 oignons une cuillère à café de pistils de safran 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Eplucher et épépiner le potimarron, le...

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Les Kluskis de Tata Bernadette et de Papy Léon

kluskis

Par chrisetjl

Ingrédients : 500 grammes de farine + 30 grammes pour la sauce tomate 2 oeufs 350 ml de lait sel selon le goût 1 boite de concentré de tomates 30 grammes de beurre gruyère râpé Préparation : Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le lait jusqu'à obtention...

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Soupe de courge butternut

courge butternut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 courge butternut 1 oignon quelques feuilles de laurier 30 grammes de beurre 4 cuillères à soupe de fromage blanc sel et poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé et la courge épluchée et coupée en dés dans le beurre à feu moyen...

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Crémeux de petits pois

petits pois, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1,5 kg de petits pois frais ou surgelés 6 oignons sauciers 20 cl de fromage blanc 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les petits pois et...

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Velouté de champignons aux pointes d'asperges.

asperge, champigon, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 800 grammes de champignons de Paris frais 200 grammes de pointes d'asperges en conserve égouttées 2 oignons 2 échalotes 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 50 cl de lait 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...

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Velouté d'artichauts au persil.

artichaut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 2 kg de fonds d'artichaut cuit en conserve 4 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 200 grammes de fromage blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Peler l'oignon et le couper grossièrement. Effeuiller...

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Petit velouté de navets aux noisettes

navet, noisette, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 2 kg de navets 2 pommes de terre 2 oignons rouges 300 grammes de noisettes décortiquées 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 50 cl de lait 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faire chauffer l'huile dans une...

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P'tite soupe tomates-carottes.

carotte, coriandre, potage, soupe, tomate

Par chrisetjl

Ingrédients : 8 tomates 8 carottes 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 4 brins de coriandre sel et poivre Préparation : Placer tous les ingrédients épluchés, lavés et coupés en petits dés dans une casserole. Couvrir d'eau froide, saler et poivrer....

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Mini-feuilletés au foie gras

apéritif, foie gras, pâte feuilletée

Par chrisetjl

Un reste de pâte feuilletée maison (voir "mon Pithiviers feuilleté" dans "mes petites gourmandises sucrées), un reste de foie gras... On découpe des petites formes à l'emporte-pièce, on en enduit une sur deux d'eau au pinceau. On y dépose un cube de foie...

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