Ingrédients : 400 grammes de lentilles corail 1/2 oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe de quatre-épices (on peut le remplacer par un bouquet de coriandre) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...
Lire la suitePetit essai à l'occasion du réveillon de la Saint Sylvestre chez ma meilleure amie : du bien et du moins bien ! Le gâteau a été réalisé en plusieurs étapes. Le fond en crèpes dentelles et chocolat fondu, puis une bonne couche de crème pâtissière chocolat,...
Lire la suitePour réaliser cette bûche, on utilise la recette du biscuit de la "Bûche Tout Chocolat", celle de la crème pâtissière vanille des "petits choux, craquelin, cème pâtissière vanille", et celle de la crème pistache des "Macarons Pistache". Pour le montage,...
Lire la suiteCette bûche se compose de trois éléments : le biscuit, la mousse au chocolat, et la ganache au chocolat. Dans l'ordre, il faut préparer d'abord la mousse au chocolat, pour qu'elle ait le temps de bien prendre au réfrigérateur, puis le biscuit, et enfin...
Lire la suiteLes croûtes sont faites à base de pâte feuilletée inversée, les quenelles de veau sont faites maison aussi. Croûtes en Pâte feuilletée inversée : En préparant la pâte feuilletée de cette manière, elle aura une texture plus fondante et plus friable. Ingrédients...
Lire la suiteIngrédients : Agneau : 1 gigot d'agneau 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 grammes de beurre 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 2 pincées de romarin sel et poivre Plenze : 1 kg de pommes de terre 2 oignons persil 1 jaune d'oeuf...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 400 grammes de noix de Saint Jacques sans corail 100 grammes de crevettes 1 boite moyenne de champignons de Paris émincés 1 gros oignon 25 cl de vin blanc sec (pour ma part, un Pinot Gris Auxerrois de Cleebourg) 1,5 cuillère...
Lire la suiteIngrédients pour 6 à 8 personnes : 250 grammes de saumon fumé 450 grammes de Ricotta 250 ml de crème liquide entière 1 petit bocal d'oeufs de saumon 120 grammes de petits pains suédois 30 grammes de noisettes 20 grammes de raisins secs 2 cuillères à soupe...
Lire la suiteLa pâte à choux : Ingrédients : 150 grammes d'eau 2 grammes de sel 2 grammes de sucre semoule 60 grammes de beurre 80 grammes de farine 125 grammes d'oeufs entiers Préparation : Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, ajouter...
Lire la suiteDans l'ordre, de gauche à droite et du haut vers le bas : pistache, choc'orange, coing - rose ou fruits rouges (selon les boites) chocolat, caramel au beurre salé, pommes poires aux épices
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