Pains au Lait Navettes aux Pépites de Chocolat.

Felder, navette, pain au lait, pépites chocolat

Par chrisetjl

C ette recette est extraite du livre "PATISSERIE !" de Christophe FELDER. J'y ai ajouté des pépites de chocolat, pour plus de gourmandise... Ingrédients pour 16 petits pains navettes : 10 grammes de levure fraiche 115 grammes de lait 250 grammes de farine...

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Cake Financier au Beurre Noisette OU Comment Utiliser des Restes de blancs d Oeufs ?

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Par chrisetjl

Suite à la réalisation de crèmes pâtissières, il me restait environ 400 grammes de blancs d'oeufs ! Comme je déteste gaspiller, j'ai confectionné deux cakes financiers, qui n'utilisent que des blancs d'oeufs. Ingrédients pour un cake : 150 grammes de...

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Agneau de Pâques ou Hammele, ou Lammele.

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Par chrisetjl

D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours connu cette tradition alsacienne qui veut qu'un gâteau en forme de petit mouton soit offert aux enfants (et même aux adultes, pourquoi pas ! )le matin de Pâques. Ce gâteau, à base de pâte à biscuit, se doit...

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LOUKOUMS Rose-Amandes

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Par chrisetjl

J'ai passé mes dernières vacances en Turquie, j'y ai découvert plein de magnifiques paysages, des gens extrèmements gentils et accueillants, mais aussi, quelques spécialités culinaires. L'une d'entre elles a retenu mon attention en particulier, et j'ai...

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Le Gâteau d\'Anniversaire pour mon fiston !

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Par chrisetjl

Il se compose d'un biscuit à la cuillère punché avec un sirop (eau - sucre - un trait de Rhum brun - un trait de vanille liquide), et d'une crème pâtissière vanille. Il est pistoleté avec un velours blanc réalisé en mélangeant du beurre de cacao, du chocolat...

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Tarte au Caramel Salé de Sadaharu AOKI...

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Par chrisetjl

Sadaharu AOKI, ce grand pâtissier d'origine japonaise, est surnommé "Le Maître du Levant" par le Magazine "Fou de Pâtisserie", qui nous livre sa recette sublimissime d'une tarte faite d'une pâte sucrée, d'un caramel au beurre salé, et d'une mousse au...

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Tarte Citron - Basilic, de Jacques Génin

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Par chrisetjl

Recette dégottée dans le nouveau numéro de "Fou de Pâtisserie" !! Pâte sucrée : Ingrédients pour deux fonds de tarte : 125 grammes de sucre glace 30 grammes de poudre d'amandes 175 grammes de beurre mou 2 grammes de sel 60 grammes d'oeufs 310 grammes...

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Tarte Sablée au Crémeux de Poire Vanillée et Cacao...

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Par chrisetjl

Pâte sablée de Christophe FELDER : Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 250 grammes de farine 150 grammes de beurre mou 100 grammes de sucre Préparation : Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer au frais...

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PARIS NAPOLI . . .

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Par chrisetjl

Aujourd'hui, j'ai voulu innover un peu. Avec la grande tendance actuelle des éclairs salés, je me suis dit qu'il serait sympa de réaliser quelque chose de salé, pour l'apéro de samedi soir avec les copains... J'avais envie de saveurs ensoleillées, de...

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Pizza Maison

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Par chrisetjl

Ingrédients pour 2 très grandes pizzas : 500 grammes de farine T55 250 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 grammes de levure de boulangerie fraiche Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur...

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