Les Kluskis de Tata Bernadette et de Papy Léon

kluskis

Par chrisetjl

Ingrédients : 500 grammes de farine + 30 grammes pour la sauce tomate 2 oeufs 350 ml de lait sel selon le goût 1 boite de concentré de tomates 30 grammes de beurre gruyère râpé Préparation : Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le lait jusqu'à obtention...

Lire la suite

Ma brioche tressée à huit branches...

brioche, mercotte

Par chrisetjl

Encore une recette découverte à la télévision, en regardant "le meilleur pâtissier" sur M6, et testée à la maison. Je trouve que le résultat est franchement ...pas trop mal ! Merci Mercotte pour cette fabuleuse recette !! Ingrédients : 188 grammes de...

Lire la suite

Soupe de courge butternut

courge butternut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1 courge butternut 1 oignon quelques feuilles de laurier 30 grammes de beurre 4 cuillères à soupe de fromage blanc sel et poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé et la courge épluchée et coupée en dés dans le beurre à feu moyen...

Lire la suite

Crémeux de petits pois

petits pois, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 1,5 kg de petits pois frais ou surgelés 6 oignons sauciers 20 cl de fromage blanc 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les petits pois et...

Lire la suite

Mes préférés : les Macarons Caramel au Beurre Salé

caramel au beurre salé, macaron

Par chrisetjl

Toujours les mêmes coques (recette ICI), un peu de colorant irisé, et quelques miettes de crèpes dentelles sur la moitié des coques. Le caramel au beurre salé : Ingrédients : 200 grammes de sucre semoule 160 grammes de crème liquide entière 60 grammes...

Lire la suite

Macarons pomme poire aux épices

macaron, poire, pomme

Par chrisetjl

Pour les coques, c'est toujours la même recette de base. Pour celles du dessous, j'ai ajouté du colorant vert pomme, pour celles du dessus, du colorant jaune et une pincée de canelle, qui a, en plus, l'avantage de les parfumer légèrement. On fourre tout...

Lire la suite

Macarons roses aux coings

coing, macaron, rose

Par chrisetjl

Pour les coques, on utilise la recette de base. J'ai ajouté du colorant en poudre rouge (très peu) et du colorant rose irisé. On dépose des paillettes de sucre roses et une perle argentée sur la moitié des coques, pendant le croûtage. Pour la ganache,...

Lire la suite

Poème chocolaté en cinq strophes

chocolat, dessert individuel, entremets

Par chrisetjl

De retour de Paris où j'ai découvert des boutiques dédiées à l'art culinaire et à la pâtisserie... Le rêve ! Entre autres, j'y ai déniché des petits cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre. Dans le train, pour passer le temps, j'ai "dégusté" des magazines...

Lire la suite

Velouté de champignons aux pointes d'asperges.

asperge, champigon, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 800 grammes de champignons de Paris frais 200 grammes de pointes d'asperges en conserve égouttées 2 oignons 2 échalotes 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 50 cl de lait 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation...

Lire la suite

Velouté d'artichauts au persil.

artichaut, potage, soupe

Par chrisetjl

Ingrédients : 2 kg de fonds d'artichaut cuit en conserve 4 pommes de terre 2 oignons 1 bouquet de persil 200 grammes de fromage blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Peler l'oignon et le couper grossièrement. Effeuiller...

Lire la suite