Tarte au Caramel Salé de Sadaharu AOKI...

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Par chrisetjl

Sadaharu AOKI, ce grand pâtissier d'origine japonaise, est surnommé "Le Maître du Levant" par le Magazine "Fou de Pâtisserie", qui nous livre sa recette sublimissime d'une tarte faite d'une pâte sucrée, d'un caramel au beurre salé, et d'une mousse au...

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Tarte Citron - Basilic, de Jacques Génin

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Par chrisetjl

Recette dégottée dans le nouveau numéro de "Fou de Pâtisserie" !! Pâte sucrée : Ingrédients pour deux fonds de tarte : 125 grammes de sucre glace 30 grammes de poudre d'amandes 175 grammes de beurre mou 2 grammes de sel 60 grammes d'oeufs 310 grammes...

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Tarte Sablée au Crémeux de Poire Vanillée et Cacao...

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Par chrisetjl

Pâte sablée de Christophe FELDER : Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 250 grammes de farine 150 grammes de beurre mou 100 grammes de sucre Préparation : Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer au frais...

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Mini-Kougelhopfs aux Pépites de Chocolat...

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Par chrisetjl

J'ai reçu, il y a quelques jours, une recette de Kougelhopf de ma Maman, j'avais très envie de la tester et de la comparer à celle de Christophe FELDER réalisée dernièremement. Envie d'essayer aussi mes tout nouveaux petits moules à mini-Kougelhopfs......

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Marbré Trop Trop Fastoche!

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Par chrisetjl

Ingrédients : 4 oeufs 300 grammes de farine T45 300 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 250 ml de lait 250 ml d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de Rhum brun 1 cuillère à café de vanille liquide 4 cuillères à soupe...

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Kougelhopf de Christophe FELDER

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Par chrisetjl

Extrait de son livre PÂTISSERIE ! Ingrédients : 50 grammes de raisins secs et 1 cuillère à soupe de Rhum brun pour la garniture pour le levain de base : 10 grammes de levure fraiche 35 grammes d'eau àn température ambiante 50 grammes de farine T45 225...

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Beignets de Carnaval ou FASENACHTSKIECHLE...

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Par chrisetjl

Ingrédients pour une quarantaine de beignets : 500 grammes de farine 75 grammes de beurre 20 grammes de levure fraiche 250 ml de lait tiède 3 cuillères à soupe de sucre semoule 2 oeufs 1 pincée de sel de l'huile pour la friture du sucre semoule et de...

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CUPCAKES fonds de placards

amande, café, cupcakes, muffins

Par chrisetjl

Aujourd'hui, j'ai eu une irrésistible envie de faire de la pâtisserie.... peu importe quoi, crème dessert, cake, muffins..... Soudain une idée germa : Et si je faisais des CUPCAKES ? Oui ok, seulement, je n'avais rien acheté de spécial pour les réaliser....

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Croissants pur Beurre...

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Par chrisetjl

C'est à Christophe FELDER et à son livre, PÂTISSERIE !, que je dois cette recette. Ingrédients pour une trentaine de croissants : 350 grammes de farine T55 150 grammes de farine T45 60 grammes de sucre 10 grammes de poudre de lait 2 cuillères à café de...

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Petites Tartelettes Choco-Café... Petites Tartelettes Choc\'Orange-Gingembre...

café, chocolat, tarte, tartelette

Par chrisetjl

C'est exactement le même principe que pour les tartelettes choco-citron. Super facile ! Recette de la pâte à tartelettes de Christophe FELDER, c'est par ICI . Recette de la crème au café, c'est par LA , ... ...................................en remplaçant...

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